140 minut(y)
Náročnost 2
Vyzkoušený recept ze staré kuchařky na úpravu vařených vepřových jazyků. Takto upravené jazyky servírujeme s rýží nebo houskovým knedlíkem.
Ingredience:
| 2-3 ks | vepřové jazyky |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | větší mrkev |
| 1 ks | bobkový list |
| 1/4 ks | celeru |
| 4 ks | kuličky nového koření |
| 4 ks | kuličky celého pepře |
| hladká mouka | |
| tymián | |
| sádlo | |
| voda | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Vepřové jazyky zalijeme vodou, přidáme nové koření, pepř celý, bobkový list, osolíme, vaříme do měkka zhruba 2 hodiny. Uvařené jazyky vložíme do studené vody a necháme vychladnout.
- Podjazyčí odřízneme (použijeme na polévku) jazyky oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Na sádle zpěníme cibuli, kostičky slaniny, přidáme nakrájenou mrkev a celer. Zalijeme vývarem z jazyků, přidáme tymián, vaříme, až zelenina změkne.
- Do omáčky vložíme nakrájené jazyky, zaprášíme moukou, dochutíme utřeným česnekem, solí, pepřem, krátce povaříme.
Podáváme s rýží nebo knedlíkem.
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Fotogalerie:
