70 minut(y)
Náročnost 2
Vepřové maso plněné mletým masem, klobásou a kořením, stočené do rolády, podušené doměkka na cibulovém základě, podlité světlým pivem.
Ingredience:
| 600 g | vepřového masa |
| 80 g | másla nebo oleje |
| 250 ml | světlého piva |
| 2 ks | stroužků česneku |
| 2 ks | cibule |
| mletý pepř | |
| voda | |
| sůl | |
| Na nádivku: | |
| 200 g | mletého masa |
| 1 ks | klobásy |
| 1 ks | vejce |
| drcený kmín | |
| oregano | |
| sůl |
Postup:
1. Věpřové maso odblaníme, omyjeme, osušíme, opatrně rozkrojíme na plát tak, abychom maso neprořízli, zlehka naklepeme, osolíme a opepříme
2. Mleté maso okořeníme drceným kmínem, oreganem, ochutíme solí, přidáme rozklepnuté vejce, na kousky nakrájenou klobásu, vše promícháme a připravenou nádivkou potřeme plát masa, stočíme do rolády a upevníme provázkem
3. Na rozehřátém másle nebo oleji roládu ze všech stran opečeme, přidáme oloupanou na čtvrtky nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, podlijeme částí piva, přiklopíme a dusíme doměkka za občasného podlévání zbytkem piva, případně vodou
4. Z měkkého masa odstraníme provázek, nakrájíme na plátky a na talíři přelijeme vydušenou šťávou a podáváme s vařenými bramborami posypanými nasekanou petrželkou.
