30 minut(y)
Náročnost 2
Válečky vepřové panenky nejprve zprudka opečené na pánvi na oleji, pak krátce dopečené v troubě zaklopené, nebo pod alobalem.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 2 ks | vepřové panenky cca po 400 g |
| černý mletý pepř | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- Nejprve váleček, nebo válečky panenky očistíme od blan, pak maso osolíme a okořeníme pepřem (válečky by měly být dlouhé tak 15 cm, aby se s nimi dobře pracovalo).
- Olejem potřené válečky zprudka, na troše důkladně rozpáleného oleje, zprudka opečeme, ze všech stran, dozlatova, aby se maso zatáhlo a při pečení nepustilo šťávu.
- Zatažené válečky panenky přendáme do pekáčku, zaklopíme druhou části pekáčku nebo použijeme alobal, pečme v troubě vyhřáté na 180 °C krátce, tak 10 minut.
- Pekáček z trouby vytáhneme, maso necháme zaklopené, nebo zakryté alobalem, ještě 10 minut, aby si odpočinulo, pak ihned podáváme.
Nejlepšího stavu propečení lze dosáhnou, když použijeme kuchyňský teploměr pro pečení. Teplota uvnitř panenky by se měla pohybovat mezi 65 až 70 °C, pak je dokonale upečená.
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.