30 minut(y) + 1 hodina marinování
Náročnost 3
Mírně pikantní kousky vepřové kýty (panenky), orestované spolu s bambusovými výhonky a pórkem, servírované s prohřátými mandarinkami.
Ingredience:
| 600 g | řízků z vepřové kýty nebo panenky |
| 600 g | sterilovaných bambusových výhonků |
| 3 ks | čerstvé pórky |
| 3 ks | mandarinky |
| nebo | |
| 1 ks | malé konzervy mandarinek |
| 3 lžíce | sherry (nebo Tesavela -Carmen) |
| 3 lžíce | sójové omáčky |
| 2 lžíce | olej |
| 1 lžička | solamylu |
| na špičku nože bílého mletého pepře | |
| sůl |
Postup:
1. Maso nakrájíme na tenké proužky a promísíme s alkoholem a sójovou omáčkou
2. Zakryjeme a 1 hodinu necháme marinovat
3. Bambusové výhonky nakrájíme na tenké plátky, dobře očištěný a omytý pórek (nejraději jen bílou a světle zelenou část) nakrájíme šikmo na tenká kolečka
4. Maso vyjmeme z marinády, trochu osušíme
5. Oloupeme 2 mandarinky a rozdělíme je na díly, třetí vylisujeme abychom získali šťávu (kompotované mandarinky necháme okapat, šťávu si dáme stranou)
6. Rozehřejeme olej a maso v něm kolem dokola za stálého obracení orestujeme
7. Pak je vyjmeme z pánve a na zbylém tuku necháme krátce osmahnout pórek a bambusové výhonky
8. Zeleninu pak zalijeme šťávou z mandarinek a marinádou z masa
9. Spojíme solamylem, rozmíchaným v malém množství studené vody
10. Do omáčky vložíme maso a mandarínkové dílky a všechno, opatrně mícháme a necháme prohřát
11. Osolíme, opepříme (omáčka má být ostřejší).
Podáváme s vařenou rýží a zapijeme suchým bílým vínem.
Líbí se mi
0 lajků
