REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Vepřová krkovička s perníkovou omáčkou

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Plátky krkovičky dušené na cibulovém základě s mrkví, celerem a kořením doměkka, servírovaná s noky přelitá perníkovou omáčkou.


Ingredience:
4 ksplátků krkovičky
4 kskuliček nového koření
4 kskuliček černého pepře
1 ksplátku starého chleba
1 ksmrkve
1 kscibule
1/4 ksceleru
1 lžičkamletého zázvoru
1 lžičkamletého kmínu
150 mlpšeničného piva
50 gstrouhaného perníku
rostlinný olej
mletý pepř
voda
sůl
Na noky:
500 mlmléka
200 gkrupice
120 gmásla
2 ksžloutků
mletý muškátový oříšek
voda
sůl

Postup:

1. Cibuli, mrkev i celer očistíme a nakrájíme na drobné kostičky
2. Očištěné maso opláchneme, osušíme, zlehka naklepeme, po krajích nařízneme, aby se během dušení maso nezkroutilo, osolíme, opepříme a ve vyšší pánvi na rozehřátém oleji opečeme po obou stranách dozlatova
3. Pak maso vyjmeme, ve výpeku osmahneme nakrájenou zeleninu, přidáme mletý zázvor, mletý kmín, kuličky pepře i nového koření, vložíme zpět plátky masa, podlijeme pšeničným pivem a pod pokličkou zvolna dusíme doměkka, podle potřeby podléváme vodou
4. Měkké maso vyndáme a udržujeme ho v teple, šťávu zahustíme na jemno nastrouhaným perníkem i rozmělněným chlebem, krátce povaříme a dochutíme podle potřeby
5. Na noky v kastrůlku svaříme mléko s máslem, přidáme 150 g krupice i špetku muškátového oříšku, za stálého míchání vaříme, dokud se kaše nezačne odlepovat od hrnce, poté necháme zchladnout, pak vmícháme žloutky, zbytek krupice, sůl a dobře promícháme, potom pomocí dvou lžic tvarujeme noky, které vaříme ve vroucí osolené vodě asi 8 minut, noky vyndáme a necháme okapat
6. Plátky masa rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a servírujeme s uvařenými noky.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Není rýže, jako rýže. Jak to s jejími druhy vlastně je?

Jasmínová, basmati, parboiled, natural, tříbarevná, arborio – a takto bychom mohli pokračovat takřka do nekonečna. K dostání je opravdu široký výběr různých druhů rýže a spolu s tím vyvstává jedna důležitá otázka. V čem se jednotlivé druhy vlastně liší?

číst dále ...

Proč vás honí mlsná a jak si s ní poradit

Sladká chuť je ta první, kterou jako miminka poznáme. Máme ji spojenou s příjemnými pocity, a právě proto je cesta k omezení cukru tak těžká. A také proto, že tu jsou situace, které máme se sladkostmi odjakživa spojené. Chystáte se na návštěvu? Skočíte do cukrárny pro dortíky. Neuspokojil vás dostatečně oběd? Dopucnete se dezertem. Ocitli jste se ve stresové situaci? Zaženete ji čokoládou. Začnete-li přemýšlet nad tím, kde všude a za jakých okolností nás cukr provází, zjistíte že je možná na čase zpozornět.

číst dále ...

Kapusta, polníček a řeřicha. Pusťte jaro do své kuchyně

Kvetoucí stromy a zpívající ptáci nám dávají jasně najevo, že je jaro už konečně tady. Kromě sluníčka a probouzející se přírody už také vykukuje první zelenina. Je tak nejvyšší čas dát sbohem vydatným a hutným pokrmům a otevřít se lehčím variantám. Mladá jarní zelenina vesměs nevyžaduje žádné složité úpravy a její chuť vynikne i krátkým varem. Báječná je však i zasyrova. Představíme vám 3 druhy zeleniny, které by neměly chybět v žádném jarním salátu.

číst dále ...

Maso a grilování: Kam pro ten nejlepší kus?

Rib eye, striploin, rump, flank, hanger – steakových partií masa existuje několik, a ne každý se hodí na vše. Kritérií, podle kterých vybírat, je nepřeberné množství. Pokud si budete chtít při prvních jarních grilovačkách připravit lahodný steak, měli byste zvolit opravdu pěkně vyzrálý kus masa. Nezapomínejte, že s čím kvalitnějšími ingrediencemi pracujete, o to lepší bude výsledek.

číst dále ...

Objevte vaření s Rio Mare a vyzkoušejte zbrusu nové recepty – pochutnáte si a navíc můžete soutěžit o parádní výhry!

Pravá chuť slunné Itálie u vás doma. Jarní soutěž s Rio Mare je v plném proudu a zkusit štěstí může opravdu každý! Je to snadné, stačí zakoupit libovolný produkt Rio Mare kdekoli po celé České republice včetně e-shopů, zaregistrovat účtenku na www.riomaresoutez.cz a pak jen na konci měsíce doufat, že budete ti šťastní vylosování.

číst dále ...

Přivítejte jaro skleničkou květinového vína

Možná jste již zaexperimentovali s víny z jiného ovoce než z hroznů, ale co vína z květin? Nejen na českém trhu působí stále jako jeden z nejčerstvějších přírůstků, přitom jejich historie není o nic kratší než u tradičního vína. Za ochutnání rozhodně stojí. Ostatně s přicházejícím jarním obdobím je právě láhev dobře vychlazeného květinového vína tou, po které sáhnete, pokud chcete dny plné slunce a pučících stromů pořádně přivítat.

číst dále ...

Lahodný kozí sýr, jak ho neznáte. Připravte si lehký jarní oběd, který vás zasytí

Teplejší počasí si žádá odlehčené pokrmy. Pokud patříte k těm, které salát nezasytí, zkuste si ho trošku vylepšit a doplnit o kvalitní kozí sýr. Dodá jídlům nezvyklé lahodnou příchuť, a navíc ho ocení i ti, kteří si třeba kravskou verzi dopřát nemohou. Rozhodně se nehodí jen do salátů, vynikající je také na grilu.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy