Vepřová kapsa s anglickou slaninou

Vepřová kýta plněná brokolicí, anglickou slaninou, mrkví a cibulí.

Ingredience:

600 g	vepřové kýty
150 g	brokolice
150 g	anglické slaniny
80 g	sterilované mrkve
4 lžíce	oleje
200 ml	masového vývaru (masox)
3 ks	vajec
1 ks	menší cibule
	mletý černý pepř
	hořčice
	sůl

Postup:

1. Vepřovou kýtu zbavíme tučné části, omyjeme, osušíme
2. Rozkrojíme na velký plát, mírně naklepeme, osolíme, opepříme a jednu stranu potřeme hořčicí
3. Do misky dáme sterilovanou mrkev, uvařenou brokolici na menší kousky nakrájenou, na drobno pokrájenou cibuli, na malé kousky libovou anglickou slaninu, přidáme rozklepnutá vajíčka a vše dobře promícháme
4. Směs rozetřeme na polovinu plátu a druhou polovinou ji přiklopíme
5. Spojíme párátky nebo jehlami
6. Na rozpáleném oleji zprudka orestujeme na mírném ohni po obou stranách asi 6 minut
7. Předěláme do pekáčku, přilijeme polovinu horkého masového vývaru a za občasnéhopřelévání výpekem a podlévání zbylým vývarem pečeme do změknutí(asi 40 minut).

Doporučení:

– Podáváme např. s vařenými brambory a čerstvou zeleninou.

Poznámka:

– Z hotové kapsy před podáváním párátka (jehly) vyndáme.