Věnec se třemi náplněmi

Věnec z kynutého těsta plněný tvarohovou, ořechovou a meruňkovou náplní, pečený dozlatova, po upečení pocukrovaný.

Ingredience:

	Na těsto:
300 g	polohrubé mouky
100 g	másla
80 g	cukru krupice
20 g	droždí
150 ml	mléka
3 ks	žloutků
1 ks	sáčku vanilkového cukru
1 ks	vejce na potření
	špetka soli
	Na tvarohovou náplň:
100 g	měkkého tvarohu
30 g	cukru krupice
1 ks	žloutku
	Na ořechovou náplň:
50 ml	mléka
50 g	mletých vlašských ořechů
20 g	cukru krupice
	Na meruňkovou náplň:
50 g	sušených meruněk
	Na dohotovení:
	moučkový cukr na posypání

Postup:

1. Z rozdrobeného droždí, lžíce cukru, dvou lžic polohrubé mouky a poloviny vlažného mléka připravíme kvásek, který necháme na teplém místě nakynout
2. Do mísy prosijeme zbylou polohrubou mouku, kterou smícháme se špetkou soli, vanilkovým cukrem a zbylým krupicovým cukrem, přidáme žloutky, zbylé vlažné mléko, vykynutý kvásek a vše propracujeme, nakonec přidáme rozpuštěné máslo a vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě asi 45 minut kynout
3. Mezitím si připravíme náplně; na tvarohovou náplň smícháme měkký tvaroh se žloutkem a krupicovým cukrem, na ořechovou přivedeme mléko k varu s krupicovým cukrem, přidáme na jemno mleté ořechy, krátce povaříme a necháme vychladnout, na meruňkovou nakrájíme meruňky na drobné kousky
4. Vykynuté těsto propracujeme a znovu necháme 20 minut kynout, pak rozválíme na plát 40×24 cm, který rozkrojíme na 3 pruhy 8×40 cm, do jejich středu dáme připravené náplně, okraje těsta dobře přitiskneme k sobě a prameny mírně rozválíme, potom je spleteme do copu, stočíme a spojíme
5. Věnec přendáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme na teplém místě ještě 15 minut kynout, poté celý povrch potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova (asi 40 minut), po vychladnutí pocukrujeme.