70 minut(y)
Náročnost 3
Voňavé muffiny ozdobené máslovým krémem a zajíčky z marcipánu.
Ingredience:
| 250 g | polohrubé mouky + 2 lžíce |
| 250 g | marcipánu |
| 200 g | kandovaného ovoce |
| 180 g | tmavého cukru |
| 2 lžíce | pomerančové šťávy |
| 1/2 sáčku | prášku do pečiva |
| 5 ks | vajec |
| 1 ks | másla |
| nastrouhaná kůra z 1 pomeranče | |
| Na máslový krém: | |
| 200 g | másla (klasik) |
| 200 g | moučkového cukru |
| 3 lžíce | hladké mouky |
| 1/4 l | mléka |
| 1 ks | sáčku vanilkového cukru |
| 1 ks | žloutku |
| Na barevné marcipánové zajíčky: | |
| 100 g | moučkového cukru |
| 100 g | mandlí |
| kousek bílku | |
| potravinářské barvivo |
Postup:
1. Změklé máslo utřeme s hnědým cukrem do pěny, postupně přidáme vejce, prosátou polohrubou mouku s kypřicím práškem do pečiva, nastrouhanou pomerančovou kůru i šťávu, mandlovou esenci a vymícháme jemné těsto
2. Kandované ovoce smícháme s 2 lžícemi polohrubé mouky, marcipán nastrouháme na hrubém struhadle a společně s obaleným ovocem vpracujeme do těsta
3. Muffinový plech vyložíme papírovými košíčky, do každého nalijeme těsto asi centimetr pod okraj, dáme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme ve dvou dávkách dozlatova (20-25 minut)
4. Těsto, které zůstane po první dávce, už nepromícháváme a upečené muffiny vyjmeme z plechu, necháme na mřížce vychladnout
5. Povrch muffin potřeme máslovým krémem a ozdobíme zajíčky z marcipánu, které si sami vymodelujeme z marcipánu obarveného potravinářským barvivem. Příprava máslového krému:
1. Uvaříme kaši z mléka, do kterého zamícháme tři lžíce mouky a vše provaříme za stálého míchání, cca 3 minuty, necháme vychladnout
2. Do mísy vložíme ostatní ingredience (máslo, cukr, žloutek, vanilkový cukr) a šlehačem vyšleháme do krému (aby se kaše nesežmolkovala, musíte dbát na to, abyste důkladně a nepřetržitě míchali kaší při její přípravě!)
3. Do mísy s krémem postupně zašleháme dříve uvařenou kaši. Příprava marcipánové hmoty na zajíčky:
1. Spařené a oloupané mandle na jemno nastrouháme
2. Přidáme prosetý cukr, napěněný bílek a třeme až vznikne hladká a vláčná hmota
3. Je-li příliš řídká, přidáme cukr, v opačném případě ještě kousek bílku
4. Hmotu si dle potřeby přibarvíme potravinářským barvivem.
Pro méně zručné doporučujeme marcipánové zajíčky koupit již hotové, v obchodu.
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.