20 minut(y)
Náročnost 2
V mírně osolené a oslazené vodě povařený, dobře očištěný chřest, servírovaný okapaný, přelitý čerstvě připravenou teplou holandskou omáčkou.
Ingredience:
| 600 g | chřestu |
| voda | |
| cukr | |
| sůl | |
| Na holandskou omáčku: | |
| 50 g | mírně povoleného másla |
| 18 cl | vývaru ze zeleniny + koření, cibule, vody a soli |
| 3 ks | vaječné žloutky |
| 1 lžíce | citronové šťávy |
| sůl |
Postup:
1. Očištěný, dřevnatých konců zbavený chřest svážeme do svazečků, vložíme do vroucí, osolené a mírně oslazené vody a vaříme doměkka, tedy asi 15 minut
2. Chřest vyjmeme a osušíme na složené čisté hadrové utěrce
3. Připravený chřest úhledně urovnáme nejlépe na nahřáté talířky a přelijeme čerstvě připravenou holandskou omáčkou.
Příprava holandské omáčky:
1. Žloutky rozšleháme ve vývaru, osolíme, nádobu vložíme do většího hrnce s horkou vodou a za stálého šlehání metličkou vývar zahříváme, nesmí se ovšem vařit, proto také ta vodní lázeň!
2. Hustou omáčku z vodní lázně vyjmeme, po částech vešleháme povolené (změklé) máslo a po kapkách také citronovou šťávu
3. Omáčku ihned, teplou, podáváme.
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.