140 minut(y)
Náročnost 2
Takto konzervované houby podáváme jako chuťovku k pivu i vínu, nebo na přípravu různých pikantních salátů, kde využijeme i aromatizovaný a ochucený olej.
Ingredience:
| 1000 g | lišek (liška obecná, liška bledá) |
| slunečnicový olej | |
| bobkový list | |
| celý pepř | |
| jalovec | |
| česnek |
Postup:
1. Očištěné lišky v celku povaříme 5 minut v osolené vodě, scedíme a necháme okapat
2. Osušené lišky rozložíme na síta, vložíme do vytopené udírny, udíme teplým kouřem při 80 °C po dobu 120 minut (vyuzené houby by měly mít pružnou konzistenci, zlatavou barvu, nesmí být příliš vysušené a tvrdé)
3. Na dno 0,3 l sklenky dáme nakrájený stroužek česneku, 2 kuličky jalovce, 2 kuličky celého pepře, 1 bobkový list
4. Nasypeme vyuzené houby a zalijeme kvalitním slunečnicovým olejem a uložíme v chladu.
Vydrží v oleji v lednici, rok i déle pokud je dříve nezkonzumujeme. Uzené houby v oleji jsou delikatesa.
Poznámka:Velmi se osvědčily lišky pro svoji tvrdou a pružnou konzistenci, s úspěchem lze vyudit i další druhy hub: Uzení hub.Text foto Dalibor Marounek.
Fotogalerie:
