15 minut(y)
Náročnost 2
Čerstvé ústřice servírované s horkou bílou omáčkou. Podáváme jako teplý předkrm nebo jako mezichod.
Ingredience:
| Pro 6 osob: | |
| 36 ks | čerstvých ústřic |
| 1/10 l | mléka |
| 30 g | másla |
| mletý bílý pepř | |
| několik kapek vorčesterové omáčky | |
| sůl |
Postup:
1. Ústřice otevřeme až krátce před podáváním
2. Maso (tělíčka) z lastur vyjmeme, očistíme, ústřicový vous odstraníme, očištěná tělíčka vložíme do misky a zakryjeme
3. Do hrnce nalijeme mléko a zahříváme až do bodu varu, pak do něho dáme sůl, mletý pepř, vorčesterovou omáčku, ústřicovou vodu, ústřicové vousy, máslo a necháme přejít varem
4. Do osmnácti hlubších lastur dáme po dvou tělíčkách ústřic, procezenou horkou šťávou je zalijeme a upravíme na mísu.
– Příloha: Topinky nebo slané tyčinky z lístkového těsta.
Fotogalerie:
