Tvarohové knedlíky s borůvkami podle Jana Pípala

Pokud máte k dispozici borůvek více, udělejte si borůvkové knedlíky. A jestli si netroufáte na kynuté, zkuste tyto tvarohové knedlíky s borůvkami podle Jana Pípala. Určitě si pochutnáte!

Ingredience:

	Suroviny na 6 knedlíků:
200 g	borůvek
50 g	tvaroh polotučný (v alobalu)
2 ks	vaječné žloutky
2-4 polévkové lžíce	hrubé mouky
	kypřící prášek na špičku nože
	špetka soli

Postup:

1. Tvaroh smíchejte se žloutky a moukou (sůl a kypřící prášek promíchejte předem s moukou). Vypracujte rychle hladké těsto a na pomoučněném vále vypracujte váleček.
2. Nožem nebo kartou nakrájejte na 6 dílů, ze kterých připravte stejnoměrné placky, do kterých plníte čerstvé borůvky.
3. Vypracujte pravidelné kuličky a vařte v lehce osolené vodě 8 minut.
4. Nejlépe chutnají s přepuštěným máslem, strouhaným tvarohem a moučkovým cukrem, nebo s borůvkovým žahourem, který připravíte z povařených borůvek s cukrem a smetanou.
5. Po vychladnutí vmíchejte měkký tvaroh a podávejte s máslem a cukrem.

Doporučení:

Recept k článku: Borůvkové slavnosti ve Vinohradském Parlamentu

Poznámka:

Borůvky mají široké využití. Chutnají jen tak v jogurtu, rozmixované v mléčném koktejlu, jako náplň do koláčů i knedlíků. Velmi dobře si ale rozumí i se slanými pokrmy, a tak se hodí i jako sladká ingredience do omáček ke grilovanému masu nebo jako pikantní příloha. Borůvky ovšem nejsou jen oblíbené letní ovoce, ale i pomocník při budování imunity. Patří totiž mezi jedno z nejzdravějších druhů ovoce vůbec. Vedle vitaminů A, B a C vám doplní i železo, hořčík či draslík.

Fotogalerie: