35 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 3
Jedná se o sladkou těstovou specialitu ze Slovácka. Její výroba má dlouholetou tradici a dnes již patří mezi naše chráněné gastronomické skvosty.
Ingredience:
| 500 g | polohrubé mouky |
| 120 g | tuku nebo sádlo s máslem |
| 200 g | ořechů |
| 40 g | droždí |
| 2 lžíce | cukru |
| 4 ks | žloutky |
| 1 ks | vejce na potření |
| mléko | |
| sůl | |
| máslo na potření |
Postup:
1. Z mouky, cukru, žloutků, rozpuštěného tuku a v mléce vykynutého kvásku vypracujeme hladké, ne příliš tuhé těsto
2. Z vykynutého těsta vyválíme dlouhé válečky, roztlačíme je na plocho a navineme na pomaštěné dřevěné válečky zvané „ trdlo „ jako na trubičku
3. Navinuté se nechají opět vykynout, potřou se rozkvedlaným vejcem, posypou rozsekanými ořechy a pečou se na železné speciální čtyřnožce nad žhavým dřevěným uhlím
4. Při pečení se trdelníky potírají máslem
5. Zlatavé válečky se z válečku sejmou a pocukrují
6. Podávají se překrájené na větší kolečka nebo kroužky a jsou výborným zákuskem k vínu.
Viz také článek: Trdelník.
Poznámka:Trdlo též tlouk – Staročesky palička na natočení těsta před pečením. Trdlo se neustále potíralo a trdelník se pilně potíral rozkvedlaným vaječným žloutkem. Též palice na rozmělnění potravin nebo koření.
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.