Opečené plátky pancetty nakrájené nadrobno, servírované jako součást teplého dresinku z výpeku spolu s listy rokety a řeřichy.
Ingredience:
| 1 balení | čerstvých listů řeřichy |
| 1 balení | zelené rokety |
| 6 ks | plátků pancetty (italské slaniny) |
| 2 ks | větší stroužky česneku |
| 1 lžíce | balzamikového octa |
| olivový olej |
Postup:
1. Do pánve s olivovým olejem vyskládáme slaninu a na mírném zdroji tepla ji opečeme z obou stran
2. Opečené plátky vytáhneme, do výpeku vložíme prolisovaný česnek, jemně ho orestujeme, pak zakápneme balzamikovým octem a čerstvým olivovým olejem, sundáme ze zdroje tepla a necháme pracovat
3. Slaninu nakrájíme opravdu velmi nadrobno a vložíme ji do pánve s dalšími ingrediencemi
4. Oprané a důkladně okapané listy rokety promícháme se stejně připravenými listy řeřichy, salát přelijeme teplým dresinkem z pánve a ihned podáváme.
Takto připravený salát se míchá až u stolu, nebo těsně před servírováním, listy teplem totiž rychle povadnou a jsou pak nehezké.










































