30 minut(y)
Náročnost 2
Klasika italské kuchyně, to je teplá omáčka na těstoviny arrabbiata. Dá se připravit jak z čerstvých, tak nakládaných rajčat.
Ingredience:
| 400 g | čerstvých cherry rajčat (nebo drcených nakládaných) |
| 3-4 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | větší cibule |
| 1 ks | chilli papričky |
| 2 lžíce | rajčatového protlaku |
| 1/4 lžičky | sušené chilli papričky |
| 1 hrst | čerstvé bazalky + k podávání |
| panenský olivový olej | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Oloupanou cibuli a stroužky česneku nakrájíme nadrobno, chilli papričku zbavenou stopky a jadřince také nakrájíme najemno.
- Dvě lžíce olivového oleje rozehřejeme na vhodné pánvi, přidáme cibuli, kterou necháme zesklovatět, následně předáme připravený česnek a chilli papričku, tak minutu, za stálého míchání, restujeme. Nakonec přidáme rajčatový protlak a mleté chilli, zamícháme, ještě krátce restujeme, bude stačit 1 minuta.
- Do základu v pánvi nasypeme přepůlená chilli rajčátka nebo vyklopíme konzervu nakládaných, přidáme lístky bazalky, vše osolíme, okořeníme pepřem, necháme probublávat na středně vysokém stupni tepla zdroje, občas mícháme, spíše častěji, po 10 minutách vše rozmixujeme pomocí ručního tyčového mixéru. Pro rozmixování vaříme ještě 10-15 minut.
- Teplou omáčku servírujeme s těstovinami, zdobíme čerstvými lístky bazalky a vhodným nastrouhaným sýrem.
Pokud budou rajčátka kyselejší, lze omáčku podle chuti dosladit cukrem.
Líbí se mi
11 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.