120 minut(y)
Náročnost 2
Zkuste také tento recept z Vinařské kuchařky spolku vinařů Dunajovské kopce. Největší křesťanské svátky obohaťte klasickým velikonočním jídlem v originálním pojetí a připravte třeba telecí roládu servírovanou s na másle opečenou zeleninou a zapečenými brambory se smetanou a sýrem.
Ingredience:
| POČET PORCÍ: 5 | |
| TELECÍ ROLÁDA: | |
| 750 g | telecího krku |
| 150 g | anglické slaniny |
| pepř | |
| sůl | |
| ZELENINA: | |
| 250 g | hráškových lusků |
| 250 g | karotky s natí |
| máslo | |
| SMETANOVÉ BRAMBORY: | |
| 400 g | brambor |
| 100 g | parmezánu |
| 300 ml | smetany |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Telecí krk rozkrájíme na plát, osolíme, opepříme, proložíme anglickou slaninou nakrájenou na plátky, zavineme roládu a upečeme.
- Hráškové lusky a malé karotky očistíme (u karotky necháme kus nati), krátce povaříme a před podáváním opečeme v másle.
- Brambory nakrájíme na tenké plátky, vrstvíme do pekáčku a proléváme smetanou s parmezánem, trochou soli, pepřem a upečeme.
VYBRANÉ VÍNO K PÁROVÁNÍ – RYZLINK VLAŠSKÝ TRADITIONAL LINE z vinařství Mikrosvín Mikulov ze spolku vinařů Dunajovské kopce – suché. Hrozny v tomto roce dozrály velmi výjimečně. Díky tomu víno má sytě zlatou barvu. Vůně je výrazná s projevem hrušek, sušených bylin a lipového medu. V chuti výborná středová plnost s měkkou kyselinkou a medovým projevem. Na patře s nádechem pomerančové kůry a minerálním závěrem.
Recept k článku: Originální velikonoční pokrmy? Zkuste recepty z Vinařské kuchařky spolku vinařů Dunajovské kopce
Poznámka:- Recept připravila RESTAURACE TOMMY’S DINE & WINE z Pardubic
- Recept z Vinařské kuchařky spolku vinařů Dunajovské kopce
- Autor foto: David Peltán
Líbí se mi
2 lajků
Předchozí
Škvarková omeleta plněná špenátem, šťouchané brambory
Škvarková omeleta plněná špenátem, šťouchané brambory
Další
Telecí saltimbocca s jarním bramborovým salátem
Telecí saltimbocca s jarním bramborovým salátem
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.