50 minut(y)
Náročnost 2
Brzlík je považovaný za gastronomickou lahůdku, čemuž odpovídá i jeho cena na českém trhu. Dá se ovšem sehnat ale i u soukromých farmářů a to podstatně levněji. Vyzkoušejte například tento recept z francouzské kuchyně, určitě vám bude moc a moc chutnat!
Ingredience:
| 500 g | telecího brzlíku |
| 150 g | sterilovaného hrášku |
| 150 g | žampionů |
| 2 dl | vývaru z brzlíku |
| 2 dl | bílého vína |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | mrkev |
| 1 ks | petržel |
| provensálské koření | |
| bobkový list | |
| máslo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Brzlík očistíme, zbavíme tuku, vložíme do hrnce s osolenou vodou a bobkovým listem, vaříme na mírném ohni 20 minut.
- Na másle podusíme kousky mrkve, petržele, nakrájenou cibuli do polo měkka.
- Povařený brzlík scedíme, odlijeme 2 dl vývaru, vychladnutý brzlík nakrájíme na kostky.
- K podušené zelenině přidáme nakrájený brzlík, žampiony, hrášek zalijeme vývarem a bílým vínem, ochutíme provensálským kořením, solí a pepřem, dusíme na mírném ohni 15 minut do měkka.
- Hotovou směs podlijeme na talíři šťávou, podáváme například s bramborovými noky (Gnocchi).
Text i foto D. Marounek
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.