Studená omáčka zahoustlé konzistence, krémové barvy s jemně rozptýlenou vložkou z okurek a cibule.
Ingredience:
| Rozpis na 1 kg: | |
| 700 g | základní majonézy |
| 150 g | mléka |
| 70 g | bílého vína |
| 30 g | okurky sterilované bez nálevu |
| 30 g | citrónové šťávy |
| 25 g | cibule |
| 15 g | octa |
| 10 g | cukru |
| 10 g | soli |
Postup:
- Do majonézy vmícháme mléko, víno, ocet, citrónovou šťávu, cukr a sůl
- Vše dobře prošleháme na hladkou omáčku
- Okurky a cibuli rozsekáme na jemnou kašovitou hmotu a přidáme ji do omáčky 4. Nakonec vše důkladně promícháme.
Příprava základní majonézy viz. recepty Majonéza základní, Majonéza základní II..











































