Sýrový dort

Vychlazený osvěžující dort z lučiny a dalších ingrediencí, ozdobený dortovým želé a rybízem.

Ingredience:

250 g	sušenek BeBe
100 g	másla
50 g	drcených mandlí
25 g	cukru
1 ks	malého bílku
	špetka mleté skořice
	máslo na formu
	Na náplň:
1 lžíce	mandlového likéru Amaretto
500 g	lučiny
250 g	smetany
100 g	zakysané smetany
100 g	cukru krupice
3 ks	sáčků vanilinového cukru
2 ks	vajec
2 ks	žloutků
	několik kapek vanilkové esence
	Na dohotovení:
200 g	červeného rybízu
1 ks	sáčku červeného želé na dorty
2 dl	vody

Postup:

1. Z mletých sušenek, cukru, špetky mleté skořice, drcených mandlí, změkkého másla a bílku vypracujeme hladkou hmotu
2. Připravenou hmotu důkladně upěchujeme na dno i stěny vymazané dortové formy, vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a zapečeme (trvá to několik minut)
3. Lučinu rozmícháme se zakysanou smetanou, smetanou, krupicovým cukrem, vanilinovými cukry, vejci, žloutky, mandlovým likérem a vanilkovou esencí
4. Krém nalijeme na vychladlý korpus ve formě, povrch uhladíme, formu dobře obalíme alobalem, postavíme do pekáčku naplněného vodou tak, aby sahala do poloviny výšky formy a vše vložíme na 40 minut do trouby vyhřáté na 110-120 °C
5. Pak dort necháme vychladnout a mezi tím rozpustíme želé ve 2 dl vody, vmícháme do něho kuličky rybízu, naneseme ho na dort a necháme ztuhnout v chladu.