Sýrové krokety se sýrovým dipem

Bramborové krokety zná asi úplně každý. Tak pojďme vyzkoušet sýrovou variantu, kterou můžete podávat také jako hlavní chod. Tento recept je určený pro všechny milovníky sýra.

Ingredience:

	Počet porcí: 4
800 g	brambor
400 g	Pařený sýr s bazalkou BIO
200 g	zakysané smetany
200 g	strouhanky
100 g	hladké mouky
4 ks	vejce
2 ks	stroužky česneku
	pažitka
	pepř
	olej
	sůl

Postup:

1. Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě do měkka. Po slití brambory necháme vychladnout.
2. Brambory oloupeme, nastrouháme, přidáme nastrouhaný sýr, 2 vejce, osolíme, opepříme, důkladně promícháme a vytvarujeme kuličky.
3. Koule obalíme v klasickém trojobalu z mouky, vajíčka a strouhanky a následně usmažíme v oleji do zlatova. Hotové sýrové krokety necháme okapat od oleje na papírovém ubrousku.
4. Na sýrovou omáčku smícháme zakysanou smetanu se zbytkem nastrouhaného sýra a prolisovaným česnekem. Osolíme, opepříme a přidáme nasekanou pažitku.

Doporučení:

Pokud si chuť kroket chcete ještě zvýraznit, můžete do těsta na drobno pokrájet šunku od kosti třeba z Řeznictví a uzenářství U DOLEJŠÍCH s. r. o. Postup je úplně stejný, jen do směsi sýra a brambor ještě přidáme pokrájenou šunku.

Pařený sýr s bazalkou BIO z farmy BOVINE – Pařený sýr s bazalkou BIO je vyroben z prvotřídního BIO mléka krav z vlastního chovu, které žijí spokojený život na horských pastvinách Jeseníků. Jejich mléko je pečlivě zpracováváno v sýrárně. Při výrobě je tento sýr ochucen BIO sušenou bazalkou, která ho krásně provoní. Je ideální na chleba s máslem, výborný do toustů, nastrouhaný na těstovinách, ale vychutnáte si ho i samostatně nakrájený na kousky spolu s dobrým pitím.

Poznámka:

Recept k článku: Recepty s regionální potravinou – Regionální speciality s podzimními recepty

zdroj: www.regionalnipotravina.cz

Fotogalerie: