150 minut(y)
Náročnost 3
Slaninou protažené hovězí maso vložené mezi dvě uzené kotlety, upečené spolu s kořenovou zeleninou.
Ingredience:
| 1 kg | vepřových uzených kotlet v celku |
| 750 g | zadního hovězího masa |
| 80 g | slaniny |
| 40 g | másla |
| 0,25 l | červeného vína |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | petržele |
| 1 ks | mrkve |
| 1 ks | bobkového listu |
| 1/2 ks | celeru |
| nastrouhaný muškátový květ | |
| několik kuliček nového koření | |
| mletý černý pepř | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Uzené maso nakrájíme mezi žebry na plátky, ale dokrojíme jen ke kosti tak, aby kus zůstal v celku
2. Hovězí zadní nakrájíme na tenké řízky, které protáhneme slaninou, okořeníme pepřem, muškátovým květem, osolíme a pak je vkládáme vždy mezi dvě uzené kotlety
3. Jednotlivé porce dobře svážeme nití, aby držely těsně pohromadě, vložíme je spolu s plátky očištěné zeleniny na pekáč do rozpáleného omastku a dáme péci
4. Pečeme, při teplotě kolem 180-190 °C, do změknutí masa, během pečení podléváme horkou vodou a přeléváme výpekem
5. Měkké maso vytáhneme, uchováme v teple, šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou, zředíme horkou vodou, povaříme a nakonec přecedíme na maso.
Takto připravené maso podáváme s rýží nebo těstovinami.
Líbí se mi
6 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.