60 minut(y)
Náročnost 2
Staročeský recept z jižních Čech, psohlavců – Chodů, který je pokládán za krajovou specialitu v okolí Domažlic. Má několik variant, někde se brambory krájí na plátky, jinde strouhají, uzené se nahrazuje salámem, tento recept je nejblíže původní receptuře.
Ingredience:
| 500 g | vařených brambor |
| 100 g | uzeného masa |
| 100 g | škvarků |
| 5 g | sušených hub |
| 2 lžíce | krupice |
| 1 lžíce | sádla |
| 2 dcl | mléka |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | vejce |
| majoránka | |
| kmín | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Brambory uvaříme ve slupce, vychladlé oloupeme a nakrájíme na plátky, sušené houby namočíme do směsi z mléka krupice a vejce
2. Uzené maso, škvarky a cibuli pokrájíme na malé kousky na sádle opečeme ochucené česnekem, kmínem, majoránkou, pepřem a solí
3. Pekáček vymažeme sádlem, vysypeme strouhankou, na dno poklademe plátky vařených brambor, na brambory dáme vrstvu škvarků s uzeným masem, další vrstvu poklademe opět brambory
4. Pokrm v troubě vyhřáté na 200 °C pečeme zhruba 15 minut, před koncem povrch zalijeme směsí hub s mlékem, vejcem a krupicí, zvolna dopečeme.
Štrachandu podáváme teplou, jako přílohu servírujeme kyselé zelí.
Video k receptu:
Text i fotografie: Dalibor Marounek
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.