100 minut(y)
Náročnost 2
Podobně jako červenou řepu lze sterilovat i jemnější žlutá řepa, která nebarví a ve sklenicích zůstane krásně žlutá naložená v čirém nálevu. Doporučuje se sklenice označit, připomíná spíše kompot z dýně.
Ingredience:
| 1-2 kg | žluté řepy |
| dle chuti anýz nebo fenykl | |
| křen | |
| Na nálev: | |
| 1 l | vody |
| 0,3 l | octa |
| 25 g | cukru |
| 10 g | soli |
Postup:
- Před vařením vytřídíme poškozené bulvy, řepu nejdříve předmáčíme ve vodě a zbavíme nečistot.
- Oprané bulvy nejprve 30-45 minut předvaříme, aby se dala sloupnout slupka a bulvy se uvařily až ke středu.
- Vychladnuté bulvy oloupeme, nakrájíme na kostky nebo kolečka, větší kolečka přepůlíme.
- Na dno 350 ml sklenice dáme 1-2 kolečka křenu a ¼ lžičky anýzu nebo fenyklu, sklenice naplníme nakrájenou řepou a zalijeme 2 cm pod okraj uvařeným, vychladnutým nálevem z výše uvedených surovin.
- Zatáhneme víčka a sterilujeme, ve vodní lázni, 25 minut při 90 °C.
Pro začátečník uvádíme přípravu nálevu: Vodu s octem, solí a cukrem přivedeme k varu, ale dále nevaříme, hrnec odstavíme ze zdroje tepla a necháme prochladnout.
Nepřehlédněte náš článek o žluté řepě: Žlutá řepa
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.