120 minut(y)
Náročnost 2
Chutný guláš z balkánské kuchyně. Brambory se vaří v guláši spolu s masem a dalšími surovinami. Příloha se, k takto připravenému guláši, nepodává.
Ingredience:
| 500 g | hovězí kližky |
| 500 g | brambor |
| 150 g | mražených fazolek |
| 0,5 l | hovězího vývaru |
| 4 ks | rajčata |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | červená paprika |
| 1 ks | zelená paprika |
| sladká mletá paprika | |
| celý kmín | |
| pepř | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- Kližku nakrájíme na větší kostky.
- Na oleji orestujeme cibuli, přidáme kližku, osolíme, okmínujeme, poprášíme červenou paprikou, maso opečeme ze všech stran.
- Maso zalijeme vývarem, aby bylo ponořené, pod pokličkou dusíme, na mírném plameni, 90 minut, občas promícháme, případně dolijeme vývarem.
- V mezičase oloupeme brambory, nakrájíme na větší kostky, papriku na proužky, rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme na větší kostky.
- Když maso začíná měknout, přidáme nakrájené brambory, po 15 minutách nakrájené papriky, rajčata, mražené fazolky, vaříme až zelenina, včetně brambor, změknou.
- Na závěr dochutíme guláš drceným česnekem, mletým pepřem a podáváme.
Text i foto: D. M.
Fotogalerie:
