Špekové kapsičky s řeckým jogurtem

Kapsičky z domácího těsta plněné Schwarzwaldskou šunkou, špekem, řeckým jogurtem a fetou. Můžete je podávát jako chuťovku k vínu, ale i k večeři se zeleninovým salátem.

Ingredience:

	Náplň:
200 g	nasekaného pórku
150 g	řeckého jogurtu (případně kysané smetany)
100 g	Schwarzwaldské šunky (nebo prosciutta)
100 g	špeku (nebo anglické slaniny)
50 g	sýra Feta
2 ks	stroužku česneku
2 ks	vejce
1 lžička	tymiánu
	sůl podle chuti
	Těsto:
3 hrnky	hladké mouky
220 ml	mléka
200 ml	oleje
60 g	droždí
2 lžičky	soli
1 lžička	cukru
2 ks	vejce
	A díle:
1 ks	vejce na potření hotových kapsiček

Postup:

1. Z droždí, cukru, dvou lžic mouky a 1 dl teplého (ne horkého) mléka necháme vykynout kvásek
2. Ten pak přidáme k mouce smíchané se solí, přilijeme teplé mléko, rozšlehaná vejce a olej
3. Řádně promísíme, povrch těsta posypeme moukou a přikryjeme utěrkou
4. Necháme alespoň 60 minut kynout na teplém místě
5. Mezitím vytvoříme náplň: vejce rozšleháme s jogurtem a nastrouhanou Fetou, lehce osolíme, přidáme podrcený tymián a rozetřený česnek
6. Nakonec vmícháme na malé kostičky pokrájený špek a nasekané prosciutto s pórkem
7. Pak si z těsta odvážíme 100 g bochánky, na vále posypaném hladkou moukou vyválíme do tvaru kruhu o síle necelého centimetru a lžící poklademe náplní
8. Okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem a překlopíme, aby vznikly kapsičky
9. Okraje přitiskneme – třeba kulatým příborovým nožem nebo vidličkou
10. Kapsy necháme ještě 20 minut kynout, pak potřeme vejcem, posypeme kmínem, solí, mákem sezamem atd. a pečeme v troubě při 175 ° asi 30 minut do zezlátnutí těsta.

Poznámka:

Autor textu i fotografie: Daniela Svobodová. Další recepty autorky najdete na jejich stránkách zde: Daniela ráda vaří …. a píše.

Fotogalerie: