60 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Pokud jste během vánočních svátků přeslazeni, pak byste si mohli pochutnat na našich šnecích z kynutého těsta. Aby vás nalákaly už jenom svou vůní, nesmí chybět trocha uzeného špeku a pečeného česneku, z něhož připravíme pikantní česnekovou pastu, ve které nechybí ani olomoucké tvarůžky. Výživovou hodnotu pokrmu a zároveň i celkovou chuť pozvednou sekané mandle a sušené brusinky.
Ingredience:
| Počet porcí: 6 porcí | |
| 485 g | hladké́ mouky + navíc na podsypání |
| 250 g | uzeného špeku, nakrájeného na nudličky |
| 150 g | olomouckých tvarůžků, strouhaných nahrubo |
| 70 g | sekaných mandlí |
| 65 g | sušených brusinek |
| 50 g | másla + navíc na vytření formy |
| 250 ml | mléka |
| 125 ml | extra panenského oleje |
| 1 svazek | šalvěje, rozebraný na lístky |
| 12 ks | stroužků̊ česneku se slupkou |
| 2 ks | vejce |
| 1 lžíce | krupicového cukru |
| 2 lžičky | sušeného droždí |
| 1/2 lžičky | mořské soli |
Postup:
- Do teplého mléka dáme rozpustit máslo a cukr. Až bude mít mléko pokojovou teplotu, přidáme droždí a necháme 15 minut odpočívat, než se udělá kvásek.
- Smícháme mouku, sůl, vejce a kvásek a dobře těsto propracujeme aspoň 10 minut. Poté necháme těsto kynout 40 minut.
- Do rozpálené trouby dáme špek, nakrájený na kostičky syreček a neoloupaný česnek a pečeme 10 minut. Poté špek si odložíme a z česneku, šalvěje a 80 ml olivového oleje uděláme v mixéru pastu.
- Nakynuté těsto rozdělíme na polovinu a vyválíme. Potřeme půlkou česnekové pasty a posypeme půlkou špeku, mandlí a brusinek. Těsto zavineme do rolády a nakrájíme na 16 kousků, které vložíme do máslem vymazané formy. Totéž uděláme s druhou půlkou těsta.
- Šneky přikryjeme utěrkou a necháme kynout 35 minut.
- Po vykynutí těsto polijeme rovnoměrně zbylým olivovým olejem a pečeme v předehřáté troubě 180 °C cca 35 minut.
Věděli jste, že se bílé mouky vyrábějí pouze z jádra zrna? Ty celozrnné samozřejmě z celého zrna. Oproti bílým obsahují více vitaminů, stopových látek a také bílkovin. Bílkoviny nejsou obsaženy v přirozeně bezlepkových zrninách, jako jsou kukuřice, pohanka a další.
Recept k článku: Vánoční inspirace pro gurmány
Poznámka:Zdroj: www.akademiekvality.cz
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.