90 minut(y)
Náročnost 3
Klasický recept našich babiček, hovězí zadní plněné párky, vejci, slaninou a okurkou.
Ingredience:
| 600 g | hovězího zadního masa |
| 80 g | slaniny |
| 60 g | tuku nebo másla |
| 2 ks | párků |
| 2 ks | kyselé okurky |
| 2 ks | vajec |
| 1 ks | cibule |
| 3 lžíce | hladké mouky na omáčku |
| plnotučná hořčice | |
| mletý pepř | |
| sladká smetana | |
| hladká mouka | |
| sůl |
Postup:
1. Potřebujeme velký plátek krásného zadního hovězího masa, ten nakrájíme na plátky
2. Na pánvičce osmahneme párky, plátky slaniny
3. Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na čtvrtky, cibuli na kolečka, okurky podélně rozkrojíme
4. Jednotlivé plátky naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme plnotučnou hořčicí a pak plníme, kouskem párku, slaniny, okurku, čtvrtkou vejce a kolečkem cibule
5. Zamotané plněné plátky masa sepneme párátkem nebo svážeme nití a lehce obalíme v hladké mouce
6. Závitky pak orestujeme na tuku nebo na másle, podlijeme horkou vodou a dusíme pod pokličkou 7. Když je maso měkké, ptáčky vyndáme a šťávu zahustíme smetanou, ve které jsme předem rozmíchali 3 lžíce hladké mouky.
Podáváme s houskovým knedlíkem, s dušenou rýží nebo s vařenými těstovinami, případně i s vařenými brambory.
Poznámka:Dušení ptáčků urychlíme, pokud je připravíme v tlakovém hrnci.
Fotogalerie:
