50 minut(y)
Náročnost 2
Indonéská kořeněná kuřecí polévka je prostě skvělá, vynikají ostré chuti. Připravuje se povařením kuřecího masa i s kostí spolu se zeleninou a kořením, dochucuje se na oleji orestovanými ingrediencemi, jako česnekem, cibulí a dalším, typicky indickým, kořením.
Ingredience:
| 1 kg | kuřecího masa i s kostí |
| 50 g | instantních tenkých nudlí |
| 6 ks | stroužků česneku |
| 4 ks | jarní cibulky s natí |
| 1 ks | chilli papričky |
| 1 ks | mrkve |
| 1 ks | bobkový list |
| 1/2 lžičky | strouhané zázvoru |
| 1/2 lžičky | kurkumy |
| 1/4 lžičky | koriandru |
| petrželka | |
| voda | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
1. Kuře naporcujeme na menší části 10-12 kusů, dáme do hrnce, přidáme bobkový list, celou mrkev, zalijeme vodou, aby bylo maso potopené, osolíme přikryjeme pokličkou a necháme vařit
2. Nudle uvaříme, scedíme a necháme okapat
3. Na pánvi rozpálíme olej a osmažíme na něm nakrájenou cibuli, česnek, zázvor, chilli papričku do světle hněda, pak přidáme kurkumu, koriandr, směs promícháme a dáme stranou
4. Kuřecí vývar scedíme, mrkev a kousky masa dáme stranou, do vývaru dáme osmaženou směs cibule, česneku, zázvoru a koření a povaříme ještě 10 minut
5. Z kuřete odstraníme kosti a kůže, maso nakrájíme na kostičky nebo proužky, mrkev nakrájíme na proužky
6. Do talířů dáme uvařené kuřecí maso, nudle, nakrájenou mrkev a zalijeme vařícím kuřecím vývarem, ozdobíme petrželkou a natí jarní cibulky a podáváme.
Fotogalerie:
