Smažené kuřecí řízky s lehkým bramborovým salátem

Klasika české kuchyně v odlehčené variantě. Vepřové maso je nahrazeno masem kuřecím a podle tohoto receptu místo klasického bramborového salátu s majonézou ke kuřecímu řízku nabízíme podávat odlehčený bramborový salát bez majonézy.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
	Na kuřecí řízky:
600-800 g	kuřecích prsou
2 ks	vejce
	hladká mouka na obalení
	strouhanka na obalení
	sůl
	olej na smažení
	Na lehký bramborový salát:
800 g	brambor
150 g	cherry rajčátek
100 g	mražené (nakládané) kukuřice
1 ks	okurky hadovky
1 ks	masitá barevná paprika
1/ ks	pórku
	olivový olej
	vinný ocet
	voda
	pepř
	cukr
	sůl

Postup:

Příprava smažených kuřecích řízků:

1. Očištěná kuřecí prsa nakrájíme na 4 plátky, lehce je, nejlépe přes potravinářskou fólii, naklepeme, z obou stran každý plátek osolíme.
2. Jednotlivé plátky masa obalíme nejprve v mouce, pak v rozšlahaných, mírně osolených vejcích a nakonec ve strouhance.
3. Smažíme je v dobře rozpáleném větším množství rostlinného oleje pěkně dozlatova.

 

Příprava lehkého bramborového salátu:

1. Důkladně omyté brambory uvaříme v mírně osolené vodě doměkka, jakmile budou měkké, hrnec odstavíme ze zdroje tepla, vodu slijeme, brambory necháme úplně prochladnout, pak je oloupeme a nakrájíme na menší kostky.
2. Do velké mísy nasypeme připravené brambory, přidáme rozmrazenou kukuřici, půlky cherry rajčátek, na tenká kolečka nakrájený pórek a okurek, papriku zbavenou jadřince nakrájenou na menší kousky.
3. Zeleninu v míse ochutíme olivovým olejem, octem, mletým černým pepřem, cukrem a solí, opatrně salát promícháme a necháme v lednici odležet.

 

Servírování:

Nejlépe čerstvě usmažené řízky servírujeme spolu s dobře uleželým prochladlým salátem.

Fotogalerie: