120 minut(y)
Náročnost 2
Hustá obědová polévka z kyselého zelí, uzeného masa, klobásek, hub …. a koření.
Ingredience:
| cca 1 kg | uzeného masa |
| cca 80 g | sušených hub |
| 600-800 g | kyselého zelí |
| 4 lžičky | mleté červené papriky |
| 2 lžičky | soli |
| 1,5 lžičky | mletého černého pepře |
| 8 ks | kuliček černého pepře |
| cca 6 ks | stroužků česneku |
| 4 ks | kuličky nového koření |
| 3 ks | bobkové listy |
| 2 ks | uzené domácí klobásy |
| 2 ks | hovězího bujónu (masox) |
| 1 ks | houbového bujónu |
| 4 l | vody + voda z hub + voda do na jíšku |
| Na jíšku: | |
| olej + hladká mouka + červená paprika mletá + voda |
Postup:
- Do studené vody dáme celý kus umytého vyuzeného masa, bujóny, černý pepř mletý i kuličky, bobkové listy, nové koření, červenou mletou papriku a prolisovaný česnek, vše spolu povaříme asi tak 1 hodinu.
- Přidáme mírně vodou propláchnutou a nakrájené zelí (nálev, tedy kyselou vodu si necháme!), vařící vodou spařené houby i s vodou a necháme vařit dalších cca 30 minut.
- Potom vytáhneme uzené maso, z kterého část nakrájíme na kousky, ty přidáme nakonec zpět do polévky.
- Také přidáme celé uzené klobásy a pokračujeme ve vaření.
- Zatím, co se polévka dále vaří, připravíme si tmavou jíšku; z mouky a oleje uděláme jíšku, do které zamícháme mletou červenou papriku, jíškou kapustnici zahustíme.
- Podle chuti polévku ještě můžeme okyselit kyselou vodou z kapusty, chvíli vše povaříme.
- Nakonec vytáhneme klobásky, část nakrájíme na kolečka, část necháme v celku.
- Nakrájené uzené maso a klobásy přidáme zpět do polévky, prohřejeme a můžeme podávat.
Maso, co nám zbude i klobásku podáváme na studeno s hořčicí a chlebem.
Poznámka:Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Iva Vargová
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.