Slíšky podle M. D. Rettigové

Slíšky, nebo také šlíšky či šlejšky, jsou vlastně bramborové šišky, které se podávají buď naslano, nebo nasladko. Podle tohoto receptu pečené slíšky servírujeme posypané mletým mákem a cukrem, přelité rozpuštěným máslem.

Ingredience:

	Na slíšky:
10 ks	středně velkých brambor
2-3 ks	vejce
	hrubá mouka
	máslo
	sůl
	K servírování:
	rozpuštěné máslo
	moučkový cukr
	mletý mák

Postup:

1. Očištěné brambory uvaříme neoloupané, tedy i se slupkou doměkka, po vychladnutí je oloupeme a nastrouháme na struhadle s malými oky, tedy najemno. (Lepší je uvařit brambory den předem, ale oloupat je a nastrouhat až v den, kdy z nich budeme připravovat slíšky.)
2. Nastrouhané brambory vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu, přidáme vejce, osolíme, posypeme moukou, začneme vypracovávat těsto, postupně, podle potřeby, přidáváme mouku, musíme docílit hladkého těsta, které se nebude lepit.
3. Z hotového těsta vytvarujeme váleček, z kterého odkrajujeme jednotlivé kousky, z nich pak tvarujeme jednotlivé šišky, slíšky zhruba o velikosti prstu.
4. Na plech vymazaný máslem nebo na plech vyložený papírem na pečení a potřený rozpuštěným máslem slíšky skládáme.
5. Plný plech vložíme do trouby vyhřáté na 190-200 °C a pečeme asi 30 minut, tak dlouho, až slíšky zezlátnou. Během pečení slíšky 1 až 2x potřeme máslem.
6. Teplé slíšky na talířích hojně posypeme mletým mákem a moučkovým cukrem, přeléváme rozpuštěným máslem.

Doporučení:

Jsou recepty, kdy se slíšky, nebo slejšky nepečí, ale vaří ve vodě. Příklad receptu na vařené slíšky zde: Zelné slíšky (slejšky)

Poznámka:

Slíšky lze také servírovat naslano, například s orestovanou cibulkou, opečenou slaninou či kousky uzeného a kysaným zelím.