Šlehačkový beránek

Další varianta na přípravu velikonočního beránka.

Ingredience:

300 g	polohrubé mouky
150 g	pískového cukru
4 ks	vajec
1 ks	balíčku vanilinového cukru
1/4 l	smetany ke šlehání
2 lžíce	rozinek
	tuk na vymazání plechu
	hrubá mouka na vysypání formy
	moučkový cukr na posypání

Postup:

1. Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou nebo kokosem
2. Z bílků ušleháme pevný sníh
3. Do sněhu postupně přidáváme pískový a vanilinový cukr a šleháme tak dlouho, až je sníh hodně tuhý a cukr se docela rozpustí
4. Do tohoto základu lehce vmícháme žloutky, smetanu, prosátou mouku a propláchnuté okapané rozinky
5. Těsto vlijeme do připravené formy, stěrkou je nahrneme více k okraji formy, vložíme do mírně předehřáté trouby na 170 °C, zvolna asi 50 minut pečeme dozlatova
6. Upečeného beránka necháme trochu vychladnout a potom formu vyklopíme
7. Nakonec ho pocukrujeme.

Doporučení:

Beránka můžeme také potáhnot bílou cukrovou nebo třeba čokoládovou polevou.

Poznámka:

Recepty na polevy najdete v kapitole: Polevy, sladké krémy.