30 minut(y)
Náročnost 2
Festivalu Prague mussel week se se svými pražskými restaurace zúčastní i „kluk v akci“ Filip Sajler.Jeho vztah k mořským plodům je velmi kladný, hosté v jeho podnicích je mohou ochutnávat pravidelně. Zde je jeden z jeho osvědčených receptů.
Ingredience:
| 600 g | slávek |
| 100 g | jasmínové rýže |
| 70 g | limety |
| 20 g | žluté kari pasty |
| 10 g | červených feferonek |
| 10 g | citronové trávy |
| 10 g | galangalu |
| 10 g | česneku |
| 10 g | palmového cukru |
| 10 g | koriandru |
| 80 ml | kokosového mléka |
| 20 ml | sezamového oleje |
| 10 ml | rybí omáčky |
| limetové listy | |
| sezam černý | |
| sůl |
Postup:
- Očištěný galangal, citronovou trávu, česnek a feferonku nakrájejte na kostičky 3×3 mm. Vše zpěňte na rozpáleném sezamovém oleji. Poté přidejte curry pastu a společně krátce orestujte.
- Hotovou směs zalijte kokosovým mlékem, přidejte palmový cukr, stonky nakrájeného koriandru a limetové listy. Dochuťte rybí omáčkou a částí limetové šťávy.
- Společně provařte a poté přisypte očištěné slávky, promíchejte a přiklopené vařte asi 4 minuty.
- Uvařené mušle promíchejte, případně dochuťte rybí omáčkou a limetovou šťávou.
- Hotové mušle servírujte sypané koriandem společně s jasmínovou rýží.
Recept k článku: Moře chutí v pražských ulicích i u vás doma: Ochutnejte mušle podle kulinářských hvězd
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.