REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Sladké kaštanové pyré

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Sladké kaštanové pyré se hodí na dochucení různých pokrmů, omáček … ale i dezertů a buchet.


Ingredience:
1 kgjedlých kaštanů
200 mlvody + voda dle potřeby
200 gtřtinového cukru
1 ksvanilkový lusk

Postup:

1. Ostrým nožem na každém kaštanu vytvoříme dva zářezy ve tvaru kříže, vyskládáme je v jedné vrstvě na plech, podlijeme vodou a pečeme v troubě vyhřáté na 230 °C tak 10 minut
2. Po vyjmutí z trouby chvíli počkáme, ještě teplé kaštany vyloupeme z vnějšího obalu tak, aby zůstala jen světlá část, tedy dužina kaštanů
3. Tak 650 g vyloupaných kaštanů dáme do středního hrnce spolu s cukrem, semínky z jednoho vanilkového lusku a 250 ml vody
4. Na mírném zdroji tepla vaříme 25-35 minut, dokud se většina tekutiny nevstřebá
5. Kaštany scedíme, cukrový sirup dáme stranou, pomocí tyčového mixéru kaštany začneme mixovat na hladké pyré, postupně přidáváme tolik sirupu, kolik je třeba, aby jsme dosáhli požadované konzistence
6. Po vychladnutí, uskladníme ve vzduchotěsné nádobě v lednici.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama



Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy