90 minut(y)
Náročnost 3
Upečená sekaná plněná dopředu uvařenými vejci, servírovaná se žampiónovou omáčkou a podušenou zeleninou.
Ingredience:
| Na sekanou: | |
| 750 g | mletého hovězího a vepřového masa (1:1) |
| 3 ks | vejce |
| 2 ks | toastového chleba |
| 1 ks | středně velké cibule |
| 1 dcl | mléka |
| pepř | |
| sůl | |
| Ostatní ingredience: | |
| 250 g | mrkve |
| 150 g | mraženého hrášku |
| 100 g | žampiónů |
| 50 g | másla nebo rostlinného tuku |
| 1 ks | středně velké kedlubny |
| 1 ks | svazek petrželky |
| voda | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
Příprava sekané:
1. Mleté maso, 1 ks vejce, chléb namočený v mléce a cibuli nakrájenou nadrobno promícháme, ochutíme solí a pepřem
2. Směs rozetřeme na vodou potřené prkénko a doprostřed vložíme 2 ks vejce uvařená natvrdo, vypracujeme šišku s vejci uprostřed
3. Přendáme na vymaštěný plech a asi 50 minut pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C, občas ji podlijeme teplou vodou
4. Sekanou pečeni vyjmeme z trouby a nakrájíme na plátky, výpek dále použijeme.
Příprava zeleniny:
1. Oškrábanou mrkev a oloupanou kedlubnu opláchneme a nakrájíme na silnější plátky, povaříme je asi 10 minut v osolené vodě, tak v polovině doby přidáme hrášek
2. Hotovou zeleninu přecedíme a uchováme v teple.
Příprava omáčky:
1. Žampióny očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky, v hrnci necháme rozpustit asi 1 lžíci tuku a na něm žampióny opečeme
2. Zbylý tuk z výpeku od sekané podle potřeby zředíme vodou, přecedíme, nalijeme na žampióny v hrnci, ochutíme pepřem a solí, případně zahustíme moukou rozmíchanou v kapce studené vody
3. Omáčku ještě chvíli povaříme.
Plátky sekané servírujeme obložené zeleninou a přelité žampiónovou omáčkou.
Doporučení:Jako přílohu servírujeme vařené brambory nebo bramborovou kaši.
