95 minut(y)
Náročnost 3
Segedinský guláš připravený z vepřové plece a kysaného nebo sterilovaného zelí.
Ingredience:
| 1 kg | vepřové plece |
| 800 g | překrájeného sterilovaného (kysaného) zelí |
| 50 g | slaniny |
| 2 ks | větší cibule |
| 1 lžička | mleté červené papriky |
| 3 dcl | zakysané smetany |
| kmín | |
| sůl | |
| sádlo | |
| vlažná voda | |
| hladká mouka |
Postup:
1. Vepřovou plec opláchneme ve vlažné vodě a nakrájíme na stejné kousky
2. V hrnci osmahneme na sádle cibuli nakrájenou nadrobno spolu s kostičkami slaniny, zaprášíme mletou paprikou, zalijeme vlažnou vodou
3. Do cibulového základu dáme maso, osolíme, posypeme kmínem a dusíme pod pokličkou asi 70 minut, po hodině dušení přidáme zelí, zalijeme vlažnou vodou a opět dusíme
4. Asi po 15 minutách zahustíme jíškou připravenou ze sádla a hladké mouky
5. Nakonec do guláše přidáme kyselou smetanu, dle chuti přisolíme a ještě chvíli povaříme.
Vhodné přílohy: Houskový knedlík.
Poznámka:Příprava jíšky viz. recept: Jíška.
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.