90 minut(y)
Náročnost 2
Segedínský guláš vylepšený pikantní chutí čabajky.
Ingredience:
| 1 kg | vepřové plece |
| 500 g | kysaného bílého zelí |
| 400 ml | hovězího vývaru |
| 250 ml | smetany na vaření |
| 3 lžíce | másla nebo sádla |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 1 lžíce | mleté sladké papriky |
| 1 lžička | mleté pálivé papriky |
| 1 lžička | kmínu |
| 3 ks | cibule |
| 2 ks | čabajky |
| mletý pepř | |
| zakysaná smetana k podávání | |
| sůl |
Postup:
1. V širším hrnci na rozehřátém másle nebo sádle orestujeme dozlatova oloupané na drobno nakrájené cibule
2. Přidáme očištěné na kostičky nakrájené maso a zprudka opečeme ze všech stran, aby se zatáhlo, pak ho posypeme mletou pálivou i sladkou paprikou, kmínem, promícháme, minutu smažíme, potom podlijeme vývarem a dusíme zvolna 1 hodinu
3. Potom k masu přidáme okapané, překrájené zelí, na kolečka nakrájené čabajky a vaříme dalších 30 minut
4. Do guláše vlijeme mouku rozmíchanou ve smetaně, povaříme 15 minut a dochutíme solí i mletým pepřem
5. Jednotlivé porce ozdobíme lžíci zakysané smetany a podáváme s houskovým knedlíkem.
Fotogalerie:
