95 minut(y)
Náročnost 3
Jedna z variant receptu na oblíbený guláš z vepřového plece se zelím.
Ingredience:
| 400 g | vepřové plece |
| 400 g | kysaného zelí |
| 20 g | hladké mouky |
| 40 g | sádla |
| 100 ml | mléka |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | stroužek česneku |
| mletá sladká paprika | |
| bobkový list | |
| celý kmín | |
| sůl |
Postup:
1. Plec opláchneme ve studené vodě a nakrájíme na kousky
2. Cibule nakrájené nadrobno zpěníme na rozpálené polovině sádla, přidáme sladkou papriku, bobkový list a zamícháme
3. Vložíme nakrájené maso, osolíme, okmínujeme a opečeme
4. Pak podlijeme horkou vodou a pod pokličkou dusíme
5. Během dušení maso občas zamícháme a podle potřeby podléváme horkou vodou
6. K poloměkkému masu přidáme zelí, vše zalijeme horkou vodou a asi 20 minut dusíme
7. Zbytek sádla rozpustíme v kastrolu, zaprášíme hladkou moukou a za stálého míchání zapražíme dorůžova
8. Touto jíškou zahustíme směs masa a zelí, zamícháme a dusíme dál
9. Když je maso téměř měkké, přilijeme do šťávy mléko, ochutíme rozetřeným česnekem a dusíme doměkka
10. Nakonec podle chuti přisolíme.
Omáčka je chutnější nahradíme-li mléko smetanou.
Fotogalerie:
