100 minut(y)
Náročnost 2
Salát je dokonalým letním pokrmem, který zasytí a osvěží. A právě pro vás jsme ho sestavili z pečlivě vybraných surovin z Rybí zahrady, která za svůj mix salátů (z odrůd Dubared, Dubagold a Karminova) obdržela v roce 2022 prestižní ocenění Regionální potravina pro Středočeský kraj. Tyto saláty jsou nesmírně jemné, mají vynikající chuť a překvapí vás svou dlouhou čerstvostí. To vše díky inovativnímu způsobu, jakým jsou pěstovány.
Ingredience:
| Počet porcí: 4 | |
| 500 g | filetů sumečka afrického z Rybí zahrady |
| 300 g | listového salátu – Mix druhů z Rybí zahrady |
| 150 g | uvařené červené řepy |
| 100 g | hladké mouky |
| 100 g | cukru krystal |
| 100 g | rozinek |
| 20 g | čerstvého křenu |
| 4 ks | plátky chleba |
| 2 ks | vejce |
| 1 ks | žlutá cibule |
| 1 ks | citron |
| 100 ml | červeného vína |
| 50 ml | octu |
| čerstvý kopr | |
| sakura | |
| pepř | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- Začněte očištěním syrové ryby, zbavte ji kostí a kůže. Následně ji rozmixujte v mixéru spolu s cibulí, vejcem, solí, pepřem a octem, dokud nedosáhnete hladké směsi. Tuto hotovou směs zabalte do fólie ve tvaru válečku, utáhněte ji a dejte vařit na páře po dobu 25 minut. Poté nechte vychladnout.
- Mezitím nakrájejte citron na plátky a na mírném plameni opékejte, přidejte 50 g cukru a nechte zezlátnout. Rozinky uvařte spolu se zbylým cukrem a červeným vínem, dokud nezměknou.
- Salátové listy rozeberte na menší kousky a přidejte najemno nastrouhaný křen, poskládejte plátky rybí paštiky, opečený citron, uvařené rozinky, čerstvý kopr a uvařenou červenou řepu.
- Dobře zamíchejte a dochuťte solí, pepřem, případně cukrem a octem podle chuti.
Podívejte se na stránky rybizahrada.cz, kromě surovin, které jsme využili v našem receptu, na něm najdete mnoho dalších druhů ryb i zeleniny. Doporučujeme vyzkoušet jejich fishboxy s předem připravenými recepty, které hravě zvládne připravit úplně každý.
Poznámka:Recept k článku: Ochutnávka regionálních lahůdek: Piknik s rajčatovou marmeládou i medovinovou zmrzlinou
zdroj: regionalnipotravina.cz
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.