Léto je stále ve hře a my si můžeme naplno užívat pobytu v přírodě. A proto není lepší čas, kdy vyrazit na piknik, než nyní. Výhodou pikniku je, že si vše můžete předem přichystat a na místě se již nemusíte ničím zabývat, stačí jen rozložit deku a užívat si pod širým nebem chuť jídla. A víme, že nejlépe chutná jídlo připravené s láskou a z kvalitních surovin. Proto přinášíme inspiraci v podobě piknikových receptů z lokálních potravin, které získaly ocenění Regionální potravina.
Recepty s regionální potravinou – podrobné recepty se objeví po kliknutí na příslušný název receptu nebo jeho fotografii!
Salát je dokonalým letním pokrmem, který zasytí a osvěží. A právě pro vás jsme ho sestavili z pečlivě vybraných surovin z Rybí zahrady, která za svůj mix salátů (z odrůd Dubared, Dubagold a Karminova) obdržela v roce 2022 prestižní ocenění Regionální potravina pro Středočeský kraj. Tyto saláty jsou nesmírně jemné, mají vynikající chuť a překvapí vás svou dlouhou čerstvostí. To vše díky inovativnímu způsobu, jakým jsou pěstovány.
V Rybí zahradě využívají technologii aquaponie, což je integrovaný systém produkce potravin spojující chov ryb s pěstováním rostlin v jednom recirkulačním systému. Rostliny čistí vodu pro ryby a ty jim na oplátku dodávají živiny. Aquaponie tak dokonale skloubí ryby a rostliny do vzájemně prospěšné symbiózy. Vytváří se uzavřený ekosystém, ve kterém se obě strany doplňují a podporují. Ryby jsou v Rybí zahradě chované s velkou péčí, proto jsme využili do salátu i filety ze sumečka afrického, který skvěle chutná a obsahuje velké množství omega 3 mastných kyselin.
Co by to byl za piknik bez výtečných sendvičů? Tyto chutné pochoutky jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů na pikniku – snadno se připravují, jsou praktické a nabízejí nekonečné možnosti kombinace chutí. A protože na chuti a kvalitě nám záleží, je tento recept poskládán z výtečných Regionálních surovin.
V hlavní roli se představuje Sloupnická hovězí šunka, která v roce 2023 obdržela ocenění Regionální potravina Pardubického kraje. Tato šunka obsahuje až 95 % hovězího masa, tzv. květové špičky, prochází pečlivým procesem solení, zrání, kořenění, dušení a nakonec je uzena lehkým bukovým kouřem. Její výjimečná chuť připomíná legendární pochoutku pastrami, velmi oblíbenou v newyorských bistrech, kterou do Ameriky přivezli židovští přistěhovalci z východní Evropy, především pak z Rumunska. Jedná se o konzervované libové maso, nejčastěji z hovězí hrudi, nakrájené na tenké plátky. V našem receptu se ideálně v bulce doplňuje se Sloupnickou A2 česnekovou pomazánku, též nositelkou ocenění Regionální potravina pro rok 2022.
Abychom dodali sendviči podtrhující svěžest, přidáváme čerstvou zeleninu podle vašeho gusta. Naše doporučení má nejsladší odrůda rajčátek Honey Cherry, která hydroponicky pěstují na Farmě Tušimice.
Znáte jenom ovocné marmelády od babičky? Pojďte si s námi zaexperimentovat a připravit si lahodnou rajčatovou marmeládu, která vás zcela nadchne. Tato neobyčejná chuťová kombinace zaručuje to, že se po bramborových lupíncích s marmeládou na pikniku jenom zapráší.
Základem jsou kvalitní a slaďoučká rajčátka a my dáváme přednost odrůdě Honey Cherry, pěstované s láskou na Farmě v Tušimicích. Tato rajčata získala v roce 2022 prestižní ocenění Regionální potravina v Ústeckém kraji a jejich příběh je stejně fascinující jako jejich chuť.
Výjimečnost těchto rajčat spočívá i v tom, že se pěstují ve speciálních sklenících, které vznikly na nevyužitém brownfieldu v místech bývalé elektrárny Tušimice I. A co je ještě úžasné, tyto skleníky jsou vytápěny z odpadního tepla ze stále fungující elektrárny Tušimice II. Díky tomu si můžete vychutnat čerstvá rajčata kdykoliv během roku.
Zkoušeli jste už zmrzlinu na pikniku? Možná byste si řekli, že to není zrovna nejlepší nápad, ale opak je pravdou! Stačí ji mít v přenosné ledničce a uvidíte, že vás na pikniku osvěží a potěší stejně jako v teple domova, kde si ji můžete jednoduše připravit sami. Ano, slyšíte správně, zmrzlina doma není žádná věda. Potřebujete jen mixér a kvalitní suroviny.
A abychom zvýraznili jedinečnost této zmrzliny, schovali jsme do ní skoro celé včelí království v podobě jemné medoviny Pleva z lipového medu. Tu v Rodinné firmě Pleva připravují manželé Hanka a Milan Plevovi pomocí kvašením lipového medu za použití speciálních kvasinek. U medoviny vás určitě nadchne fakt, že neobsahuje přidaný cukr, barviva ani konzervanty, a tak si zachovává bohatou přírodní chuť medu.
Rodinná firma Pleva za tuto medovinu získala v roce 2023 prestižní ocenění Regionální potravina v Královéhradeckém kraji. Takže se můžete spolehnout, že si vychutnáte poctivý kousek řemeslné dovednosti a opravdovou lahůdku s dokonale vybalancovanou chutí jemně namletých ořechů a máku.
O značce Regionální potravina
Ministerstvo zemědělství uděluje značku Regionální potravina těm nejkvalitnějším zemědělským nebo potravinářským výrobkům, které zvítězí v krajských soutěžích. Tento projekt má za cíl podpořit domácí producenty lokálních potravin a motivovat zákazníky k jejich vyhledávání v obchodech, na farmářských trzích či přímo u výrobců. Značka Regionální potravina oceňuje ty nejlepší výrobky třinácti krajů. Je symbolem kvality, regionality a poukazuje na hodnotu a rozmanitost našich lokálních potravin. Více informací naleznete na webových stránkách www.regionalnipotravina.cz.
zdroj: regionalnipotravina.cz
Oblíbený letní dezert třikrát jinak. Kouzlete s ovocem!
Párková inspirace na jaro: Lehké, hravé a plné chuti
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.