Salát s kozím sýrem, čekankou, ořechy a medovým dresinkem

Přestože se nesou zimní recepty v „hutnějším“ duchu, nezapomínejme ani na lehkou večeři v podobě salátu. Někdy si vystačíme s variantou „co dům dal“, ale proč se taky neinspirovat ozkoušeným a perfektně vyladěným receptem? V tom našem se ukrývá čekanka, listový salát, ořechy, hrušky, med a další zajímavá dochucovadla. Surovinou, která všechny ostatní dokonale propojí, je kozí sýr. Jednoznačně doporučujeme loňského vítěze Regionální potraviny v Kraji Vysočina – Pomazánkový kozí sýr bílý z BIOFARMY DoRa s. r. o. Vyrábějí ho na rodinné ekologické farmě podle své originální receptury. Základem je pasterované kozí mléko nejvyšší kvality. Jedná se o jemnou tvarohovou pomazánku, která si vás podmaní svou lahodnou chutí.

Ingredience:

	Počet porcí: 4 porce
400 g	POMAZÁNKOVÝ KOZÍ SÝR BÍLÝ, BIOFARMA DoRa s. r. o.
400 g	hrušky
200 g	čekanky
200 g	listového salátu
150 g	oleje
130 g	medu
100 g	ořechů
30 ml	jablečného octa
10 ml	ořechového oleje

Postup:

1. Do odměrky dáme olej, med a ocet a tyčovým mixérem mixujeme alespoň 2 minuty, aby vznikla emulze. Dresink dochutíme solí a pepřem.
2. Hrušky nakrájíme na tenké plátky. Salát očistíme a opláchneme.
3. Kozí sýr dáme do misky a dochutíme solí, pepřem a ořechovým olejem.
4. Ve velké míse smícháme salát, nakrájenou čekanku, hrušky a dresink. Vše dobře promícháme a nandáme na talíře.
5. Posypeme ořechy a na salát ještě přidáme kozí sýr.

Doporučení:

Recept k článku: RECEPTY S REGIONÁLNÍ POTRAVINOU – únor

Poznámka:

Zdroj: regionalnipotravina.cz

Fotogalerie: