20 minut(y)
Náročnost 1
Ze dvou kuřat nadrobno nakrájená játra, orestovaná na pánvi na oleji spolu s dalšími ingrediencemi, servírovaná na topinkách. Recept z pořadu TV Prima “Teď vaří šéf!” šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha.
Ingredience:
| kuřecí játra ze dvou kuřat | |
| 1 ks | šalotky |
| 1 ks | stroužku česneku |
| 1/2 ks | klasické cibule |
| 1 lžíce | sádla |
| několik filátek ančoviček | |
| kapka sherry a koňaku | |
| nasekaný rozmarýn | |
| pepř | |
| sůl | |
| Ostatní: | |
| plátek chleba na topinku | |
| snítky čerstvé petrželky na ozdobu | |
| kolečka šalotky nebo cibule na ozdobu |
Postup:
1. Šalotku nasekáme nadrobno spolu s půlkou obyčejné cibule a stroužkem česneku
2. Směs orestujeme na husím sádle
3. Kuřecí játra překrájíme na menší kousky, osolíme a opepříme, přidáme do pánve k základu, vidličkou játra rozmačkáme
4. Dochutíme filátky ančovičky, nasekaným rozmarýnem, přilijeme kapku sherry a kapku koňaku a povaříme
5. V pánvi na husím sádle opečeme krajíc chleba dokřupava, na který naservírujeme rychlou játrovou paštiku
6. Ozdobíme kolečky šalotky a čerstvou petrželkou.
Recept z pořadu TV Prima „Teď vaří šéf!“ Zdeňka Pohlreicha, článek o pořadu a další recepty tohoto projektu najdete zde: Nový pořad na obrazovce Tv Prima Teď vaří šéf!.
