Ze dvou kuřat nadrobno nakrájená játra, orestovaná na pánvi na oleji spolu s dalšími ingrediencemi, servírovaná na topinkách. Recept z pořadu TV Prima “Teď vaří šéf!” šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha.
Ingredience:
kuřecí játra ze dvou kuřat | |
1 ks | šalotky |
1 ks | stroužku česneku |
1/2 ks | klasické cibule |
1 lžíce | sádla |
několik filátek ančoviček | |
kapka sherry a koňaku | |
nasekaný rozmarýn | |
pepř | |
sůl | |
Ostatní: | |
plátek chleba na topinku | |
snítky čerstvé petrželky na ozdobu | |
kolečka šalotky nebo cibule na ozdobu |
Postup:
1. Šalotku nasekáme nadrobno spolu s půlkou obyčejné cibule a stroužkem česneku
2. Směs orestujeme na husím sádle
3. Kuřecí játra překrájíme na menší kousky, osolíme a opepříme, přidáme do pánve k základu, vidličkou játra rozmačkáme
4. Dochutíme filátky ančovičky, nasekaným rozmarýnem, přilijeme kapku sherry a kapku koňaku a povaříme
5. V pánvi na husím sádle opečeme krajíc chleba dokřupava, na který naservírujeme rychlou játrovou paštiku
6. Ozdobíme kolečky šalotky a čerstvou petrželkou.
Recept z pořadu TV Prima „Teď vaří šéf!“ Zdeňka Pohlreicha, článek o pořadu a další recepty tohoto projektu najdete zde: Nový pořad na obrazovce Tv Prima Teď vaří šéf!.