30 minut(y)
Náročnost 2
Brokolicové těsto zapečené v troubě, naplněné vaječnou směsí, stočené, servírované nakrájené na plátky.
Ingredience:
| Na těsto: | |
| 500 g | brokolice |
| 3 lžíce | hrubé mouky |
| 3 ks | vajec |
| muškátový oříšek | |
| sůl | |
| máslo na vymazání plechu | |
| mouka na vysypání plechu | |
| Na náplň: | |
| 4-5 ks | vajec |
| 1 ks | větší cibule |
| olivový olej | |
| mletý býlý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Brokolici rozebereme na růžičky, povaříme v horké osolené vodě do poloměkka, zcedíme, necháme okapat, vychladnout a nasekáme na jemno
2. Do mísy dáme hrubou mouku, brokolici, žloutky, sůl, špetku muškátového oříšku, vše promícháme a pak zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků
3. Těsto rovnoměrně rozetřeme asi v 1-2 centimetrové vrstvě na máslem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech, dáme do mírně vyhřáté trouby a pečeme asi 10-15 minut
4. Mezitím si připravíme náplň: oloupanou, na drobno nakrájenou cibuli orestujeme na rozehřátém oleji, přidáme vidličkou rozšlehaná vejce, osolíme, opepříme a usmažíme na velmi řídko (vejce nesmí ztuhnou, aby šla rovnoměrně rozetřít)
5. Vaječnou náplň rozložíme na brokolicové těsto, opatrně stočíme do rolády a před podáváním nakrájíme.
