Roláda s ovocem

Pečená roláda plněná povidly, dýňovými semínky, ořechy a kandovaným ovocem, zdobená polevou.

Ingredience:

300 g	hladká mouka
180 g	moučkového cukru
2 lžíce	medu
2 lžičky	perníkového koření
1 lžička	sody
2 ks	vajec + 1 na potření
1 ks	žloutku
	Na náplň:
200 g	povidel
50 g	vlašských ořechů
40 g	rozinek
40 g	kandovaného ovoce
30 g	dýňových semínek
10 g	slunečnicových semínek
	Na polevu:
3 lžíce	moučkového cukru
1 lžíce	citronové šťávy

Postup:

1. Do mísy dáme prosátou hladkou mouku s cukrem, vejce, žloutek, perníkové koření, med, sodu, vše promícháme a vypracujeme hladké pružné těsto, pokud je těsto řídké (záleží na medu), přidáme mouku a necháme v chladu zhruba 30 minut odpočinout
2. Potom těsto rozpůlíme, rozválíme na pláty silné asi 5 mm, potřeme je povidly, posypeme rozinkami, kandovaným ovocem, na hrubo nasekanými vlašskými ořechy a slunečnicovými i dýňovými semínky
3. Každý plát stočíme do rolády, přendáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem, dáme do vyhřáté trouby na 170 °C a pečeme dozlatova (asi 40 minut)
4. Mezitím citronovou šťávu utřeme s moučkovým cukrem na hladkou lesklou polevu, naplníme ji do mikrotenového sáčku, ustřihneme růžek a nastříkáme ji ozdobně na upečené rolády.