Roláda s ovocem, tvarohem a čokoládovou polevou

Zdravá variace na sladkou roládu plněnou tvarohovo-smetanovým krémem a zdobenou čokoládovou polevou a čerstvým ovocem.

Ingredience:

	Ingredience na těsto:
150 g	špaldové nebo hladké mouky
150 ml	vlažného mléka
1/2 hrnku	třtinového cukru
3 ks	vejce
1/4 ks	kostky droždí
	Na náplň:
500 g	tučného vaničkového tvarohu
10 ks	jahod nakrájených na malé kousky
1 ks	velká tučné zakysané smetany
3 lžíce	medu
	Poleva:
100 g	hořké čokolády na vaření
4 lžíce	vařicí vody z varné konvice
	A do těsta ještě:
	větší polévková miska naplněná odšťavněnými ovocnými resty
	ovoce na ozdobu

Postup:

1. Odšťavněné resty ovoce dáme do mísy, přisypeme k nim mouku a ostatní ingredience a tři žloutky
2. Do extra mísy dáme tři bílky, ze kterých vyšleháme pevný sníh, který přidáme do dobře vymíchaného těsta
3. Těsto je mazlavější, ale to vůbec nevadí, po upečení je krásně vláčné a dobře se stáčí do tvaru rolády
4. Těsto dobře promícháme a bez jakéhokoliv kynutí rozprostřeme na pečicí papír na plech
5. Mezitím už jsme si předehřáli troubu na 180 °C a roládu pečeme cca 20 – 30 minut, já peču v plynové troubě a musím těsto hlídat a neustále nakukovat, abych ho nespálila (čas pečení je třeba přizpůsobit vlastní troubě; zda je těsto upečené, můžeme zjistit zapíchnutím špejle do těsta
6. Hotově upečenou roládu srolujeme i s pečicím papírem do ruličky a dáme odpočinout do chladu
7. Připravíme si náplň smícháním tvarohu, smetany, ovoce a medu, tu navršíme na vychladlé těsto, roládu srolujeme, zabalíme do alobalu a opět ji dáme do ledničky, nyní ovšem proto, aby nám dobře ztuhla náplň
8. Po cca 1 hodině roládu vyndáme z ledničky a přelijeme ji polevou z hořké čokolády, kterou jsme si připravili tak, že jsme k hořké čokoládě přidali 4 lžíce vařicí vody a nad vodní lázní nechali čokoládu rozpustit.

Doporučení:

Do těsta jsem dala větší polévkovou misku s odšťavněnými ovocnými resty bez jakýchkoliv jádřinců a tvrdých částí, bez vysušených kousků, které se po odšťavnění ovoce nacházejí na nejspodnější části misky odšťavňovače (já jsem použila odšťavněné ovoce, které jsem nashromáždila ze tří dávek džusů).

Poznámka:

Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Šárka Ledová.

Fotogalerie: