50 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Těsto plněné ořechovou náplní, stočené do tvaru rohlíčků a upečené dozlatova.
Ingredience:
| 625 g | droždí |
| 300 g | polohrubé mouky |
| 200 g | hladké mouky |
| 250 g | tuku na pečení |
| 250 ml | mléka |
| 20 g | cukru krupice |
| 2 ks | vajec |
| špetka soli | |
| moučkový cukr na posypání | |
| Na náplň: | |
| 150 ml | mléka |
| 100 g | lískových oříšků |
| 50 g | cukru krupice |
| 50 g | nastrouhaných piškotů |
Postup:
1. Necháme vzejít kvásek z rozdrobeného droždí smíchaného s krupicovým cukrem a části vlažného mléka
2. Do mísy prosijeme polohrubou i hladkou mouku se špetkou soli, smícháme s 1 rozklepnutým vejcem, hotovým kváskem, rozpuštěným vlažným tukem, zbylým mlékem a vypracujeme tužší těsto, které necháme v chladu asi 30 minut odpočinout
3. Pak těsto rozdělíme na 4 díly, každý rozválíme na kulatý plát o průměru 30 cm, přikryjeme utěrkou a necháme odležet
4. Mezitím si připravíme náplň: mléko přivedeme k varu, přidáme na jemno nastrouhané lískové oříšky, krupicový cukr, asi 2 minuty povaříme, necháme vychladnout a vmícháme nastrouhané piškoty
5. Rozválené pláty rozkrájíme na 8 dílků ve tvaru trojúhelníků, na okraj každého dílku dáme lžící ořechovou náplň, stočíme do rohlíčků a dáme na plech
6. Potřeme rozšlehaným vejcem a ihned pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 20 minut dozlatova
7. Hotové rohlíčky necháme vychladnout a pak je pocukrujeme moučkovým cukrem.
Uložit