Římské koule

Vydatný pokrm, lze ho připravit jak z čerstvého, tak i ze zbytků již vařeného nebo pečeného masa, které nám zůstalo z předchozího dne.

Ingredience:

300 g	mletého vepřového masa
300 g	mletého hovězího masa
100 g	housky
6 ks	vajec na tvrdo
3 ks	stroužků česneku
2 ks	vajec
1 ks	cibule
	drcený kmín
	majoránka
	černý pepř
	sůl
	Na obalování:
	mouka
	strouhanka
	vejce

Postup:

1. Maso umyjeme a jemně umeleme na masovém mlýnku s cibulí
2. Pokud máme již zakoupené mleté maso, cibuli nasekáme na jemno a přimícháme do směsi
3. Starší rohlíky namočíme ve vodě a necháme změknout, vodu vymačkáme, rozmočenou žemli přidáme k masu spolu s utřeným česnekem, dvěma vejci
4. Dochutíme majoránkou, drceným kmínem a pepřem
5. Osolíme a celou směs důkladně prohněteme
6. Hotovou směsí obalíme jednotlivá, předem uvařená vejce a pak musíme koule obalit v klasickém trojobalu
7. Nejdříve koule obalujeme v mouce, pak v rozšlehaném vejci s kapkou mléka a nakonec ve strouhance
8. Římské koule naskládáme na olejem vymaštěný plech a pečeme v předem rozehřáté troubě kolem 190 °C
9. Při pečení koule občas obrátíme, pečeme asi 25 minut do zhnědnutí masa
10. Koule podáváme rozkrojené na půlky a to jak teplé, tak zastudena.

Doporučení:

Směs mletého masa při výrobě sekané vypracujeme raději hustější, jinak se nám budou koule rozpadat.

Poznámka:

Tento recept je obdoba receptu “Skotská vejce“.

Fotogalerie: