100 minut(y)
Náročnost 2
Maso ze zvěřiny nakrájené na menší kousky, podušené na cibulovém základě spolu se zeleninou a dalšími ingrediencemi doměkka.
Ingredience:
| 600 g | srnčího nebo jeleního masa |
| 100 g | kořenové zeleniny (mrkve, celeru, petržele) |
| 3 lžíce | citronové šťávy |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 2 lžíce | brusinkového kompotu nebo rybízové marmelády |
| 2 lžíce | oleje |
| 1 lžíce | octa |
| 2 dl | červeného vína |
| 5 ks | celého pepře |
| 2 ks | kuliček nového koření |
| 2 ks | kuliček jalovce |
| 2 ks | hřebíčků |
| 1 ks | bobkového listu |
| 1 ks | cibule |
| vývar nebo voda | |
| citronová kůra | |
| tymián | |
| cukr | |
| sůl |
Postup:
1. V hrnci osmahneme oloupanou, na drobno nakrájenou cibuli a očištěnou, na hrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu
2. Přidáme odblaněné, na kousky nakrájené osolené maso, vše zakapeme citronovou šťávou, pak přidáme koření a nastrouhanou citronovou kůru
3. Přilijeme asi 1 dl červeného vína, dobře vše promícháme a necháme vydusit
4. Nakonec přilijeme vývar nebo horkou vodu, přidáme ocet, brusinkový kompot a zvolna dusíme doměkka
5. Měkké maso vyndáme (uchováme v teple), šťávu zaprášíme hladkou moukou, přilijeme zbytek červeného vína, promícháme a ještě chvíli povaříme
6. Pak přecedíme, dochutíme cukrem, solí, dáme zpět maso a krátce už jen prohřejeme.
Podáváme například s vařenými bramborami a zeleninovým salátem.
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.