40 minut(y)
Náročnost 2
Spařené půlky smržů, podušené na cibulce zalité hovězím vývarem, po zredukování omáčka zahuštěná jíškou a dochucená červeným vínem a smetanou.
Ingredience:
| 300 g | smržů |
| 0,5 l | hovězího vývaru |
| 2 dl | smetany |
| 1 dl | červeného vína |
| hladká mouka | |
| muškátový květ | |
| tymián | |
| máslo | |
| voda | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Smrže očistíme, rozkrojíme na polovinu a spaříme vařící vodou a necháme okapat
2. Cibuli nakrájíme na drobno, osmahneme ji na másle, přidáme smrže, zalijeme hovězím vývarem, osolíme, opepříme. dochutíme tymiánem a dusíme pod pokličkou asi 20 minut
3. Sundáme pokličku a vývar zredukujeme na polovinu
4. Z másla a hladké mouky uděláme jíšku, do ragú přidáme jíšku, zalijeme smetanou, červeným vínem a povaříme 5 minut (omáčka musí mít krémovou konzistenci)
5. Nakonec pokrm dochutíme špetkou muškátového květu, případně dosolíme, chuť můžeme ještě zjemnit lžičkou másla.
Podáváme například s rýží vařenou v kurkumě. Příprava jíšky viz recept: Jíška.
Poznámka:Recept i s fotografií nám poslal Dalibor Marounek
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.