45 minut(y) + doba odležení
Náročnost 2
Povařené drůbeží žaludky, po slití vývaru přepůlené a zalité vývarem a vínem, podušené spolu s cibulí, paprikou, žampiony a hráškem dochucené rajským protlakem, solí a kořením.
Ingredience:
| 500 g | kachních (kuřecích, husích) žaludků |
| 150 g | žampionů |
| 50 g | hrášku |
| 50 cl | červeného vína |
| 4 ks | kuličky nového koření |
| 1 ks | červená masitá paprika |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | bobkový list |
| 2 lžíce | rajčatové protlaku |
| sladká červená paprika | |
| mletý pepř | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- Očištěné žaludky zalijeme vodou, osolíme, přidáme 1 bobkový list, 4 kuličky nového koření, na mírném ohni vaříme 1 hodinu.
- Slijeme, část vývaru dáme stranou, vychladnuté žaludky přepůlíme.
- V hrnci na oleji zpěníme cibuli, přidáme nakrájené žaludky, podlijeme trochou vývaru, ochutíme solí, červenou paprikou. K žaludkům přidáme nakrájenou papriku, žampiony a hrášek, přilijeme víno. Dusíme na mírném ohni 20 minut.
- Na závěr přidáme rajský protlak, případně přisolíme, opepříme.
Podáváme s těstovinami nebo rýží.
Fotogalerie:
